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CHARCUTIER & TRAITEUR
NOS PRODUITS

Le Porc Fermier Cochonnailles, c'est choisir la QUALITÉ

JAMBONS CUITS

  • JAMBON BLANC                  19,95 €KG

  • JAMBON A L'OS                   23,95 €KG

  • JAMBON ROSTELLO            25,95 €KG

  • JAMBON BRAISE                  20,95 €KG

  • MORTADELLE D'Italie           25,95 €KG

JAMBONS SECS

  • JAMBON D'ARDECHE                     33,95 € KG

  • JAMBON DE PARME                        41,95 € KG

  • JAMBON LA BERCHERE                  33,95 € KG

  • JAMBON SERRANO                         33,95 € KG

  • JAMBON D'ARDENNES FUMEE      33,95 €  KG

SALADES

  • SALADE DE CAROTTE                                          10,95 € KG

  • SALADE DE CELERI REMOULADE                       12,95 € KG

  • SALADE DE CHAMPIGNON A LA GRECQUE      16,95 € KG

  • SALADE DE CHOU CHINOIS                                18,95 € KG

  • SALADE DE MACEDOINE                                      14,95 € KG

  • SALADE DE MUSEAU DE BŒUF.                         16,95 € KG

  • SALADE DE QUINOA BOULGOUR                        19,95 € KG

  • SALADE PERLE DES MERS                                    16,95 € KG

  • SALADE PIEMONTAISE                                          14,95 € KG

  • SALADE DE TABOULE                                           13,95 € KG

  • SALADE DE TABOULE AGRUME                          17,95 € KG

  • SALADE DE TABOULE ORIENTAL.                       16,95 € KG

  • SALADE DE PENNE A L'ITALIENNE                      16,95 € KG

MOUSSES ET TERRINES

  • JAMBON DE BOURGOGNE             22,95 € KG

  • MOUSSE DE CANARD                      24,95 € KG

  • TERRINE FORESTIERE                      20,95 € KG

  • PATE DE BRETON                             19,95 € KG

  • PATE DE FOIE GRAS GIROLLES      29,95 € KG

  • PATE DE LAPIN                                 22,95 € KG

  • PATE DE TETE A L'ANCIENNE         19,95 € KG

  • PATE PIMENT D'ESPELETTE            22,95 € KG

  • RILLETTE D'OIE                                 26,95 € KG

  • RILLETTE DE PORC                          22,95 € KG

  • PATE AUX FIGUES                           22,95 € KG

CHARCUTERIE CUITE

  • BACON                                          24,95 € KG

  • CERVELAS                                     17,95 € KG

  • CHOUCROUTE CUITE.                  6,95 € KG 

  • SAUCISSE DE FRANCFORT          18,95 € KG

  • SAUCISSE DE STRASBOURG       19,95 € KG

  • MINI MORTEAU                              25,95 € KG

  • POITRINE FUMEE                           15,95 € KG

  • SAUCISSE DE MORTEAU               19,95 € KG 

  • SAUCISSE MONTBELIARD             19,95 € KG

  • ANDOUILLETTE DE TROYES         26,95 € KG

  • BOUDIN BLANC CHAMPAGNE.     19,95 € KG

  • BOUDIN NOIR A L'OIGNON            14,95 € KG  

  • BOUDIN NOIR AUX POMMES          14,95 € KG

  • ANDOUILLE DE GUEMENE             33,95 € KG

  • BRESAOLA                                       54,95 € KG

  • CHORIZO                                         24,95 € KG

  • COPPA                                             35,95 € KG

  • PANCETTA.                                     35,95 € KG

  • ROULADE JAMBON.                      24,95 € KG

  • SALAMI                                           24,95 € KG

  • SAUCISSON A L'AIL FUME           16,95 € KG

  • SAUCISSON A L'AIL NATURE       16,95 € KG 

  • JAMBONNEAU                                6,95 € Pce

  • JAMBONNEAU  PANE                     6,95 € Pce

  • MUSEAU DE PORC                         14,95 € KG

  • MUSEAU VINAIGRETTE                  14,95 € KG

  • PIED DE PORC VINAIGRETTE        13,95 € KG

  • PIED PANE                                       13,95 € KG

PATISSERIE SALEE

  • BOUCHEE RIS DE VEAU                                                      5,95 € Pce

  • CAKE AUX OLIVES                                                               2,95 € Pce

  • CREPE JAMBON FROMAGE CHAMPIGNON.                     2,95 € Pce

  • CROUSTILLANTJAMBON FROMAGE                                  2,95 € Pce

  • FRIAND A LA VIANDE.                                                          2,95 € Pce

  • QUICHE LORRAINE                                                               2,95 €Pce

  • SAUCISSON  BRIOCHE PISTACHE                                      4,95 € Pce

  • TARTE FINE CHEVRE OLIVE                                                4,95 € Pce

  • SOUFFLE A L'EMMENTAL                                                    3,55 € Pce

VIANDES DE PORC FRAIS

  • CHIPOLATAS                                   16,95 € KG

  • CHIPOLATAS AUX HERBES           16,95 € KG

  • FARCE                                               13,95 € KG

  • MERGUEZ                                          16,95 € KG

  • SAUCISSE COUTEAU PERSIL.         17,95 € KG

  • SAUCISSE FERMIERE NATURE        16,95 € KG

  • COTE DE PORC CARRE                    13,95 € KG

  • COTE DE PORC ECHINE                  13,95 € KG

  • COTE DE PORC FILET                      13,95 € KG

  • FILET MIGNON.                                 20,95 € KG

  • GRILLADE DE PORC                         19,95 € KG

  • ROTI DE PORC                                  15,95 € KG

  • TRAVERS DE PORC FRAIS               13,95 € KG

SAUCISSONS SECS

  • CHORIZO BRASSE                                     24,95 € KG

  • LA BRASSE DE LYON                                 33,95 € KG

  • ROSETTE A L'ANCIENNE CENDRE           33,95 € KG

  • ROSETTE MAIGRE                                      33,95 € KG

  • SAUCISSE A LA PERCHE                           33,95 € KG

  • SAUCISSON 1900                                       8,50 € Pce

  • SAUCISSON MAIGRE                                 8,50 € Pce

  • SAUCISSON AUX NOISETTES                   8,50 € Pce

PLATS CUISINES

  • PETIT SALE CUIT                                14,95 € KG

  • MORTEAU CUITE.                               19,95 € KG

  • MONTBELIARD CUITE.                       19,95KG

  • MINI MORTEAU CUITE.                      25,95 € KG

  • BLANQUETTE DE VEAU                    24,95 € KG

  • BŒUF BOURGUIGNON                     22,95 € KG

  • BRANDADE DE MORUE                     20,95 € KG

  • CHILI CORN CARNE                            19,95 € KG

  • EPINARD A LA CREME                        16,95 € KG

  • GRATIN DE PATES AU BACON          19,95 € KG

  • GRATIN DAUPHINOIS AU CURRY     14,95 € KG

  • LAPIN CHASSEUR                                 26,95 € KG

  • LASAGNE BOLOGNAISE                      13,95  € KG

  • NAVARIN D'AGNEAU ABRICOT          26,95 € KG

  • PARMENTIER DE CANARD                   22,95 € KG

  • PAUPIETTE DE VEAU                             22,95 € KG

  • POMMES SALARDAISE                          16,95 € KG

  • PORC AU CARAMEL                               27,95 € KG

  • PUREE                                                       12,95 € KG

  • RISOTTO CEPES PARMESAN.                 24,95 € KG

  • TETE DE VEAU SAUCE GRIBICHE.          21,95 €KG

  • TRIPE A LA MODE DE CAEN                     16,95 € KG

  • MOUSSAKA AU BŒUF                              19,95 € KG

DESSERTS

  • RIZ AU LAIT.                                       16,95 € KG

  • TARTE AUX  POMMES.                     2,99 € LA PART

  • MOELLEUX AU CHOCOLAT             2,99 € LA PART

 

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PROVENANCE DE NOS PORCS

L'exploitation

Implantée dans le parc Naturel du Perche, à la Bazoche-Gouet, les Cochonnailles du Haut-Bois vous propose une large gamme de produits de charcuterie.

Fondée en 1986 par Jean-Paul Boudet, Laurent Guglielmi inscrit depuis 2005 le développement de l'entreprise dans la continuité.

Les Cochonnailles du Haut-Bois ont pour objet principal, l'élevage de porcs et la transformation en charcuterie.

Engraissé sur litière, le Cochon du Haut-Bois provient de notre élevage et d'éleveurs respectant les mêmes conditions d'élevage.

L'entreprise commercialise ses produits aux professionnels dans le cadre d'un agrément communautaire

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